Bún tươi là một trong những món ăn truyền thống phổ biến của Việt Nam, làm từ gạo và được chế biến thành dạng sợi mềm mịn, trắng ngần. Bún thường được sử dụng trong nhiều món ăn đặc sản của các vùng miền khác nhau như bún chả, bún bò Huế, bún thịt nướng, bún riêu, bún mắm, và bún thang.
Bún tươi thường được ăn kèm với các loại thịt nướng, nước dùng, nước chấm hoặc rau sống, tạo nên những món ăn đa dạng về hương vị và dinh dưỡng. Bún là món ăn thông dụng, dễ chế biến và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Bún tươi cung cấp tinh bột, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, do quá trình chế biến loại bỏ phần lớn chất xơ từ gạo, nên bún không cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Vì vậy, khi sử dụng bún tươi, nên kết hợp với các loại rau củ và thực phẩm giàu dinh dưỡng để tạo nên một bữa ăn cân bằng.
Ở bài viết này hãy cùng Yoursupp tìm hiểu xem 100g bún tươi chứa bao nhiêu calo? và ăn bún nhiều có tăng cân không?
Trong 100g bún tươi bao nhiêu calo?
Bún là món ăn vô cùng quen thuộc với đại đa số mọi người. Trong 100g bún tươi, thành phần dinh dưỡng chủ yếu bao gồm:
Calo: Khoảng 110-130 kcal (tùy vào loại bún và cách chế biến).
Carbohydrate: 25-28g
Chất xơ: 1-2g
Protein: 1-2g
Chất béo: 0-0.2g
Vitamin và khoáng chất: hàm lượng rất ít
Bún chủ yếu cung cấp tinh bột với năng lượng nhanh chóng, nhưng có hàm lượng protein và chất xơ thấp do quá trình sản xuất loại bỏ nhiều dưỡng chất từ gạo. Bún tươi gần như không chứa chất béo, chỉ có một lượng nhỏ khoáng chất như canxi, sắt, và magie.
Ăn bún nhiều có lên cân không?
Đầu tiên chúng ta cần hiểu rõ về cốt lõi nguyên nhân dẫn đến tăng cân và giảm cân.
Mấu chốt sẽ nằm ở calo tổng một ngày nạp vào so với lượng calo tiêu thụ.
Nếu calo nạp vào nhiều hơn calo tiêu thụ thì bạn sẽ tăng cân, theo lý thuyết thì khi bạn dư thừa ra 7700 calo thì sẽ tăng 1kg cân nặng.
Nếu calo nạp vào ít hơn calo tiêu thụ thì bạn sẽ giảm cân, đây gọi là thâm hụt calo nhờ vào chế độ ăn kiêng và tăng cường độ tập để đốt cháy thêm calo để giảm cân, giảm mỡ.
Các nguyên nhân gây tăng cân
Nếu ăn quá nhiều bún hoặc kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất béo như thịt nướng, nước dùng có nhiều dầu mỡ hoặc các loại sốt béo ngậy, lượng calo tiêu thụ mỗi bữa sẽ tăng đáng kể. Bún bản thân là nguồn cung cấp carbohydrate, khi kết hợp với các thực phẩm giàu năng lượng và chất béo, nó sẽ làm tăng tổng số calo bạn hấp thụ trong bữa ăn. Điều này dễ dẫn đến tình trạng dư thừa calo so với nhu cầu hàng ngày của cơ thể, và nếu kéo dài, sẽ dẫn đến tăng cân. Ngoài ra, việc kết hợp bún với các món nhiều chất béo còn làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ trong cơ thể, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch và làm giảm khả năng kiểm soát cân nặng.
Ngược lại, nếu bạn ăn bún kết hợp với các loại rau củ tươi, thịt nạc (như thịt gà, cá, thịt heo nạc), hoặc bún nước có nước dùng nhẹ (ít dầu mỡ, nhiều rau xanh), lượng calo sẽ được kiểm soát dễ dàng hơn. Các loại rau củ và thịt nạc không chỉ cung cấp dưỡng chất cân bằng mà còn giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và kiểm soát lượng calo một cách hiệu quả. Những món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn giúp giữ vững cân nặng, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân nếu được kết hợp trong một chế độ ăn hợp lý. Cách này giúp giảm thiểu nguy cơ dư thừa calo, giúp bạn duy trì vóc dáng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
So sánh với các loại tinh bột khác
So với cơm hoặc mì, bún có lượng calo thấp hơn, điều này khiến nhiều người lựa chọn bún khi muốn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể trong các bữa ăn. Trung bình, 100g bún tươi chỉ chứa khoảng 110-130 calo, trong khi cùng một lượng cơm hoặc mì có thể chứa 150-200 calo hoặc thậm chí cao hơn, tùy thuộc vào cách chế biến. Điều này làm cho bún trở thành một lựa chọn tốt khi bạn cần giảm bớt lượng calo, đặc biệt là trong các chế độ ăn kiêng.
Tuy nhiên, bún lại có đặc điểm là dễ tiêu hóa nhanh hơn so với cơm hoặc mì. Do thành phần chính của bún chủ yếu là tinh bột đơn giản và ít chất xơ, quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng trong cơ thể. Khi bún được tiêu hóa nhanh, lượng đường trong máu tăng lên nhanh chóng, nhưng cũng giảm xuống nhanh chóng sau đó, dẫn đến tình trạng cảm giác đói nhanh hơn so với khi ăn cơm hoặc mì, vốn có hàm lượng chất xơ cao hơn và giúp no lâu hơn. Điều này có thể dẫn đến việc bạn ăn thêm để lấp đầy cảm giác đói, hoặc ăn nhiều bún hơn so với khi ăn cơm hoặc mì.
Chính vì vậy, mặc dù bún có ít calo hơn, nhưng do dễ tiêu hóa và nhanh đói, nếu không kiểm soát khẩu phần ăn, bạn có thể vô tình tiêu thụ nhiều calo hơn tổng thể, đặc biệt khi ăn nhiều bữa hoặc thêm các món ăn kèm giàu calo như nước dùng, nước chấm hay các loại thực phẩm béo. Để tránh điều này, khi ăn bún, bạn nên kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ và protein như rau xanh, thịt nạc, hoặc hải sản để giúp kéo dài cảm giác no và duy trì năng lượng ổn định trong thời gian dài.
Gợi ý các món từ bún healthy, giữ dáng, thơm ngon
Hiện tại trên thị trường ngoài loại bún truyền thống ra thì sẽ có rất nhiều các sản phẩm được chế biến từ nhiều nguồn nguyên liệu tốt như gạo lứt, rau củ,... với mục đích tăng thêm dinh dưỡng cho sợi bún.
Về các nguồn bún này thì sẽ có thành phần dinh dưỡng rõ ràng trên bao bì cũng như từ phía đơn vị kinh doanh đưa ra. Chúng ta cần cân chỉnh lượng vừa đủ và chế biến thành nhiều món ăn với tiêu chí healthy. Dưới đây sẽ là một số gợi ý từ Yoursupp:
Bún gạo lứt trộn rau củ và gà nướng
Nguyên liệu: Bún gạo lứt, ức gà nướng, rau sống (xà lách, rau diếp, cà rốt, dưa leo), ít lạc rang.
Chế biến: Luộc bún gạo lứt, sau đó trộn với các loại rau sống. Thịt gà nướng được ướp gia vị nhẹ nhàng, cắt lát, xếp lên trên. Có thể thêm lạc rang và một chút nước mắm chanh ớt hoặc nước tương để làm đậm vị.
Lợi ích: Món này vừa giàu chất xơ từ rau xanh, vừa cung cấp protein từ ức gà, giúp no lâu và hỗ trợ giảm cân.
Bún gạo xào hải sản
Nguyên liệu: Bún gạo, tôm, mực, rau củ (ớt chuông, súp lơ xanh), tỏi.
Chế biến: Bún gạo luộc chín rồi để ráo. Hải sản và rau củ được xào sơ với tỏi thơm. Sau đó cho bún vào xào cùng, nêm gia vị nhạt và dầu oliu để tăng hương vị.
Lợi ích: Món ăn cung cấp đủ protein từ hải sản, chất xơ từ rau củ, giúp kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Bún gạo lứt xào chay
Nguyên liệu: Bún gạo lứt, đậu phụ, nấm hương, cà rốt, bông cải xanh, tỏi.
Chế biến: Đậu phụ và nấm được xào thơm với tỏi, sau đó trộn với bún gạo lứt đã luộc và rau củ. Nêm nếm bằng xì dầu ít muối và dầu oliu.
Lợi ích: Món ăn không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp lượng protein từ đậu phụ và nấm, thích hợp cho người ăn chay hoặc giảm cân.
Bún rau củ với cá hồi áp chảo
Nguyên liệu: Bún rau củ (làm từ các loại củ như cà rốt, bí đỏ, rau bina), cá hồi tươi, rau cải thìa, tỏi, nước tương.
Chế biến: Cá hồi áp chảo với dầu oliu đến khi chín mềm, thêm bún rau củ đã luộc sơ và rau cải xào tỏi. Món ăn có thể thêm chút nước tương để tăng hương vị.
Lợi ích: Cá hồi chứa nhiều omega-3 và protein tốt cho sức khỏe tim mạch và giảm cân, kết hợp với bún rau củ giúp cung cấp chất xơ dồi dào.
Bún gạo lứt trộn thịt bò nướng và rau sống
Nguyên liệu: Bún gạo lứt, thịt bò nạc, rau sống (rau thơm, rau xà lách, giá đỗ), lạc rang, nước mắm pha loãng.
Chế biến: Thịt bò nạc ướp gia vị rồi nướng chín tái, sau đó trộn cùng bún gạo lứt đã luộc và rau sống. Thêm chút nước mắm pha loãng và lạc rang lên trên để tăng độ thơm ngon.
Lợi ích: Đây là món ăn giàu protein từ thịt bò nạc, giúp tăng cơ, giữ dáng mà không lo tăng cân.
Bún rau củ trộn tôm
Nguyên liệu: Bún rau củ (làm từ củ dền, cà rốt), tôm tươi, rau mùi, dưa leo, ít mè rang, nước mắm chua ngọt nhẹ.
Chế biến: Tôm luộc chín, bóc vỏ. Bún rau củ trộn cùng rau mùi, dưa leo thái sợi, tôm và ít mè rang. Thêm chút nước mắm chua ngọt nhẹ.
Lợi ích: Bún rau củ không chỉ cung cấp chất xơ mà còn giúp bạn giảm bớt lượng tinh bột, kết hợp với tôm cung cấp protein, hỗ trợ duy trì cơ thể săn chắc.
Bún gạo lứt cuốn thịt nạc và rau
Nguyên liệu: Bún gạo lứt, thịt nạc heo, các loại rau thơm, xà lách, bánh tráng cuốn.
Chế biến: Luộc thịt nạc, thái mỏng rồi cuốn cùng bún gạo lứt, rau sống và bánh tráng. Có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.
Lợi ích: Món này vừa giàu protein và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và không lo tăng cân.
Bún gạo lứt xào thịt gà và nấm
Nguyên liệu: Bún gạo lứt, ức gà, nấm hương, nấm mỡ, rau xanh (cải thìa, cải bó xôi).
Chế biến: Xào ức gà cùng nấm và rau xanh, thêm bún gạo lứt vào xào cùng. Nêm gia vị nhẹ nhàng, có thể thêm ít dầu mè để tăng hương vị.
Lợi ích: Ức gà và nấm là nguồn cung cấp protein và dưỡng chất tuyệt vời, giúp duy trì cơ bắp và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Những lưu ý khi ăn bún để không tăng cân
Khẩu phần hợp lý: Khi ăn bún, việc kiểm soát lượng bún trong mỗi bữa ăn là rất quan trọng để đảm bảo bạn không tiêu thụ quá nhiều calo và vẫn giữ được cân bằng dinh dưỡng. Một khẩu phần bún hợp lý thường rơi vào khoảng 100-150g bún trong một lần ăn.
Kết hợp với thực phẩm giàu dinh dưỡng: Bún tuy có lượng calo thấp, nhưng lại thiếu một số dưỡng chất quan trọng như protein, chất xơ và một số vitamin. Vì vậy, để bữa ăn trở nên đầy đủ dinh dưỡng và cân bằng hơn, bạn nên kết hợp bún với các loại rau xanh như rau muống, cải xanh, xà lách... cùng với thịt nạc như thịt gà, thịt bò, cá hoặc hải sản. Các thực phẩm giàu protein và chất xơ này sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hơn nữa, khi ăn bún nước, nên chọn nước dùng trong, ít dầu mỡ, để hạn chế lượng chất béo không lành mạnh. Tránh các món ăn kèm có nhiều dầu mỡ, như thịt nướng hoặc nước chấm béo, vì chúng có thể làm tăng lượng calo đáng kể, khiến quá trình kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn hơn.
Không nên ăn bún quá thường xuyên: Mặc dù bún là món ăn phổ biến và dễ chế biến, nhưng nó lại thiếu một số dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, chẳng hạn như chất xơ, các vitamin nhóm B, và một số khoáng chất cần thiết khác. Nếu ăn bún quá thường xuyên mà không bổ sung thêm các nguồn thực phẩm khác, bạn có thể rơi vào tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng. Do đó, cần có sự cân bằng trong chế độ ăn, không nên ăn bún mỗi ngày mà thay vào đó, bạn có thể thay đổi bằng những nguồn tinh bột lành mạnh và giàu dinh dưỡng hơn như gạo lứt, khoai lang, hoặc các loại hạt nguyên cám. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng hiệu quả.
Kết luận
Bún tươi là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt, với khoảng 110-130 calo mỗi 100g. Khi ăn đúng cách, kết hợp với rau xanh, thịt nạc và nước dùng ít dầu mỡ, bún có thể giúp no lâu mà không gây thừa calo. Tuy nhiên, ăn quá nhiều bún hoặc kết hợp với món nhiều dầu mỡ có thể dẫn đến tăng cân do bún dễ tiêu hóa nhanh, gây cảm giác đói. Để duy trì vóc dáng, nên ăn bún điều độ (100-150g mỗi lần), bổ sung protein, rau xanh và kết hợp với chế độ tập luyện thể thao.
Ở trên là các thông tin về bún mà Yoursupp muốn chia sẻ ở bài viết này. Hy vọng nó sẽ hữu ích với các bạn giúp cho chế độ ăn đa dạng cũng như hiểu rõ về nguyên liệu hơn. Ngoài ra nếu bạn đang có nhu cầu tìm một nguồn tinh bột tốt cho sức khỏe, giá thành tiết kiệm thì hoàn toàn có thể tham khảo yến mạch Quaker Oats đang có sẵn tại các chi nhánh Yoursupp. Và cuối cùng chúc các bạn luôn luôn khỏe đẹp toàn diện - khỏe bên trong và đẹp bên ngoài.
Vì sao bạn có thể tin tưởng chúng tôi?
Kinh nghiệm thực tế: Với 10 năm kinh nghiệm trong ngành, Your Supplement cam kết cung cấp các sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng và mức giá cạnh tranh. Chúng tôi không ngừng nỗ lực để trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy, mang đến những sản phẩm chất lượng và phù hợp nhất.
Nội dung kiểm chứng: Đội ngũ tư vấn và chăm sóc khách hàng của Your Supplement với kiến thức chuyên sâu nhờ vào trau dồi và trải nghiệm sản phẩm, cùng với kinh nghiệm tập luyện và dinh dưỡng. (Cách chúng tôi xây dựng nội dung)
Tập trung vào bạn đọc & khách hàng: Chúng tôi luôn đặt sự hài lòng của bạn là ưu tiên hàng đầu. Đội ngũ tư vấn viên của Your Supplement sẵn sàng lắng nghe và hỗ trợ nhiệt tình, giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc về dinh dưỡng và tập luyện. Để hành trình tập luyện của bạn trở nên hiệu quả.
Chúng tôi luôn đặt bạn làm trọng tâm, với mục tiêu cung cấp nội dung thực tế, chất lượng và hữu ích cho hành trình sức khỏe của bạn.
