Củ sen xào thịt lợn Món ăn đưa cơm bổ dưỡng

Củ sen xào thịt lợn là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và lành mạnh.

Củ sen xào thịt lợn là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt do có nguồn sen dồi dào, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Củ sen có vị ngọt thanh, giòn xốp, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa, da và tóc. Thịt lợn là nguồn cung cấp protein, sắt và kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng và phát triển cơ bắp. Khi kết hợp hai nguyên liệu này, ta có được một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm.

Trong bài viết này, Huho sẽ hướng dẫn bạn cách làm món củ sen xào thịt lợn ngon, cùng với những mẹo hay và các biến tấu thú vị. Bạn có thể áp dụng công thức này cho nhiều loại thịt khác như thịt bò, gà, cá hoặc đậu phụ. Hãy cùng bắt đầu nhé!

Xem thêm: Bí quyết để làm thịt lợn gác bếp xào tỏi thơm ngon chuẩn Tây Bắc

Cách làm cơ bản của món củ sen xào thịt lợn

Để làm món này, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt lợn: 300g (bạn có thể chọn phần ba chỉ, vai hoặc nạc)
• Củ sen: 1 củ (khoảng 200g)
• Hành tím: 3 tép
• Tỏi: 2 tép
• Gừng: 1 lát
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành lá: 2 nhánh

Các bước thực hiện:

1. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho vào tô, trộn với nửa muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh đường và tiêu. Để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
2. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát tròn mỏng. Cho vào rổ ráy để ráo nước.
3. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
4. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt lợn vào xào cho săn lại và chuyển sang màu trắng.
5. Tiếp tục cho hành tím và gừng vào xào chung với thịt lợn cho thơm. Thêm nửa muỗng canh nước mắm và nửa muỗng canh đường để nêm nếm cho vừa miệng.
6. Cho củ sen vào xào đều với thịt lợn. Đảo nhẹ tay để không làm nát củ sen. Xào khoảng 5 phút cho củ sen chín mềm và ngấm đều gia vị.
7. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên, tắt bếp. Cho món củ sen xào thịt lợn ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Mẹo hay khi làm món củ sen xào thịt lợn

Để làm cho món củ sen xào thịt lợn ngon hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo hay sau đây:

• Khi chọn mua củ sen, bạn nên chọn những củ to, tròn, có vỏ sáng màu và không bị nứt. Củ sen tươi sẽ có vị ngọt và giòn hơn.
• Khi chế biến củ sen, bạn nên ngâm vào nước có pha chút giấm hoặc chanh để giữ được màu sắc và tránh bị thâm đen.
• Khi xào thịt lợn, bạn nên dùng lửa lớn để thịt được săn chắc và giữ được nước. Ngoài ra, bạn cũng nên xào thịt trước rồi mới cho củ sen vào để tránh làm mất độ giòn của củ sen.
• Bạn có thể thêm một ít ớt hoặc tiêu xanh vào xào cùng với củ sen và thịt lợn để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Các biến tấu của món củ sen xào thịt lợn

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc sáng tạo thêm cho món củ sen xào thịt lợn, bạn có thể thử các biến tấu sau đây:

• Củ sen xào thịt bò: Bạn có thể dùng thịt bò thay cho thịt lợn, ướp với nước tương, dầu hào, tiêu và bột năng. Khi xào, bạn nên dùng lửa to để thịt bò được chín nhanh và không bị dai. Bạn cũng có thể thêm ớt chuông hoặc hành tây vào xào cùng để tăng độ ngon và đẹp mắt.
• Củ sen xào gà: Bạn có thể dùng ức gà hoặc đùi gà làm nguyên liệu chính, ướp với rượu vang, dầu mè, tỏi băm và gia vị. Khi xào, bạn nên để lửa nhỏ để gà được chín đều và không bị khô. Bạn có thể rắc hạt tiêu hoặc hạt dẻ rang lên trên để tăng hương vị.
• Củ sen xào cá: Bạn có thể dùng cá basa hoặc cá tra làm nguyên liệu chính, ướp với muối, đường, nước mắm và bột chiên giòn. Khi xào, bạn nên chiên cá trước rồi mới cho củ sen vào để cá không bị vỡ. Bạn có thể tăng thêm vị chua bằng cách cho một ít me hoặc chanh vào khi xào.
• Củ sen xào đậu phụ: Bạn có thể dùng đậu phụ làm nguyên liệu chay cho món ăn này. Bạn nên chọn loại đậu phụ chắc và không quá mềm, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khi xào, bạn nên cho đậu phụ vào sau cùng để không bị vỡ. Bạn có thể thêm nấm hương hoặc nấm mèo vào xào cùng để tăng độ ngon và bổ dưỡng.
• Củ sen xào trứng: Bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt làm nguyên liệu chính, đánh tan, thêm một ít muối và hạt nêm. Khi xào, bạn nên cho trứng vào trước, đảo đều cho chín vàng, sau đó mới cho củ sen vào. Bạn có thể thêm hành ngò hoặc rau răm vào để tăng mùi thơm

Lợi ích của món củ sen xào thịt lợn

Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của món ăn này:

• Củ sen có chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol trong máu. Củ sen cũng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và làm sáng da.
• Thịt lợn có chứa nhiều protein, sắt và kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng và phát triển cơ bắp. Thịt lợn cũng có chứa vitamin B1, B6 và B12, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và sản sinh năng lượng.
• Hành tím, tỏi và gừng có chứa nhiều chất kháng khuẩn, kháng viêm và chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh về hô hấp, tiêu hóa và tim mạch. Hành tím, tỏi và gừng cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đau bụng và khử mùi hôi.
• Hành lá có chứa nhiều vitamin A, C và K, giúp bảo vệ mắt, tăng cường miễn dịch và phòng ngừa xuất huyết. Hành lá cũng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và làm sáng da.

Kết luận

Củ sen xào thịt lợn là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và lành mạnh. Bạn có thể dễ dàng làm món ăn này tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và ít tốn thời gian. Bạn cũng có thể biến tấu món ăn này theo sở thích của bạn bằng cách thay đổi loại thịt hoặc thêm các loại rau củ khác. Hãy thử làm món đặc biệt này để mang lại niềm vui cho gia đình bạn nhé!