Rau luộc là món ăn thanh đạm tốt cho sức khoẻ và thường xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình. Tuy món ăn nhìn có vẻ khá đơn giản nhưng để nấu món rau luộc tươi ngon, xanh mướt bạn cần phải bỏ túi cho mình những mẹo hay mà không phải ai cũng biết. Qua bài viết này, Tiki Blog sẽ chia sẻ đến bạn cách luộc rau xanh tươi, ngon giòn đơn giản tại nhà, hãy lưu lại và áp dụng ngay bạn nhé!
>>>Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước
Cách luộc rau xanh tươi, giòn ngon đơn giản tại nhà
Rau luộc là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì cách nấu không cầu kỳ, thế nhưng rau thường dễ bị thâm đen và không còn xanh mướt sau khi luộc xong. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách luộc rau để rau luôn xanh tươi và giòn ngon chuẩn nhà hàng, bạn có thể tham khảo.
>>>Xem thêm: 11 Cách Luộc Trứng Lòng Đào Thơm Ngon, Béo Ngậy, Dễ Làm Tại Nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau xanh cần luộc
- Muối và đường
- Dụng cụ nấu: Nồi
>>>Xem thêm: 6 Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon, Đậm Đà, Cực Đơn Giản
Cách luộc rau giữ màu xanh đẹp mắt
Để rau luộc vẫn giữ được màu xanh mướt đẹp mắt bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Ngâm rau trong nước muối
Rau sau khi mua về bạn loại bỏ những lá vàng úa và rửa sạch. Tiếp theo bạn cần ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt rau ra để ráo nước.
>>>Xem thêm:
- Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
- Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ
Bước 2: Luộc rau
Bạn cần chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều. Khi nước sôi sùng sục nổi bong bóng to bạn cho rau vào luộc. Lưu ý bạn nên để lửa to, khi thấy rau mềm và chín tới thì tắt bếp.
>>>Xem thêm: Cách Làm Rau Muốn Xào Tỏi Xanh Mướt, Giòn Ngon, Dậy Mùi Thơm
Nồi Inox 304 hiệu Berndorf Sandrik - Casserole with Lid
BỘ NỒI INOX 3 CÁI
Nồi Inox 304 Đáy 3 Lớp Cao Cấp Hiệu Berndorf Sandrik - Low Casserole With Lid
Nồi inox KitchenAid - 26cm
Nồi Inox 304 Đáy 3 Lớp Cao Cấp Hiệu Berndorf Sandrik - High Casserole With Lid
Nồi Inox DURACHEFS
Nồi inox KITCHENAID - Hàng nhập khẩu
Bộ 3 Nồi Inox Rainy 16/18/24 Nắp Inox
Nồi inox 304 Smartcook - SM3140
Nồi Inox Durachefs - 7L (28cm)/ 9L (30cm)
Bộ 3 nồi inox Rainy cao cấp - Hàng Chính Hãng
Nồi inox 3 đáy inox 430 FiveStar Standard nắp inox( 32cm )
Nồi Inox Cao Cấp Happycook Aries 16cm
Bộ Nồi Inox 3 Đáy Sunhouse SH335 (16-20-24cm)
Bộ 3 Nồi Inox 430 DA-001NI (16-18-24cm) Dùng Mọi Bếp - Hàng Chính Hãng
Nồi inox 3 đáy inox 430 FiveStar Standard nắp inox ( 32cm ) , tặng 1 vá canh
Nồi Inox 304 3 Đáy Nắp Kính Fivestar - Bạc
Bộ Nồi Inox 3 Đáy Nắp Inox Fivestar Tặng 2 Muỗng Canh
Nồi inox 304 cao cấp La gourmet 24cmX13.5cm - 412485
Nồi Inox 304 Celestine Elmich 2355272 (18cm)
Nồi hợp kim dẫn từ (nắp Inox) Kate
Bộ nồi inox Nagakawa NAG1352-Hàng chính hãng
Nồi Fivestar Nắp Inox 26 cm - Tặng 5 Muỗng Ăn Inox - Bạc
Nồi inox bếp từ 5 đáy, inox 304 cao cấp siêu bền Daelux (18cm,20cm,22cm,24cm)
Bước 3: Cho rau vào nước đá ngay sau khi luộc xong
Khi rau chín, bạn vớt rau ra và cho ngay vào một bát nước lạnh có thêm một ít đá. Do nhiệt độ thay đổi đột ngột, rau vẫn sẽ giữ được màu xanh và độ giòn tự nhiên.
>>>Xem thêm: Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Thành phẩm
Rau sau khi luộc có màu xanh bắt mắt, giòn ngon mà không hề bị thâm đen, đây cũng là một trong những mẹo giúp rau luộc xong vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng. Bạn nên tham khảo mẹo này để nấu cho gia đình nhé!
>>>Xem thêm: Rau Chân Vịt Là Rau Gì? Tác Dụng Của Rau Chân Vịt
Cách luộc một số loại rau quen thuộc
Sau đây là một số cách luộc đúng chuẩn để rau luôn xanh, giòn của một số loại rau quen thuộc, bạn hãy lưu lại và áp dụng nhé!
Cách luộc rau cải
Cho nước vào nồi đun sôi với một ít muối, bạn có thể cho thêm 3 - 4 lát gừng được cắt mỏng vào cùng. Khi nước sôi, bạn cho phần cọng cải vào trước, lá cải cho vào sau, đậy nắp luộc khoảng 5 -7 phút là được.
Cách luộc rau muống
Đun sôi nước sau đó cho một ít muối vào cùng. Khi luộc rau muống, bạn nên lật đều rau trong nồi để rau chín đều mà không bị nhũn. Rau muống sau khi luộc xong bạn nên cho vào tô đá ngay, điều này sẽ giúp rau xanh mướt giữ màu lâu và giòn hơn.
![[Chỉ Giao HCM] - Rau mồng tơi hữu cơ 250g](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/e7/59/55/dfdf841ba3527e9643dcfbf951223c28.jpg)
[Chỉ Giao HCM] - Rau mồng tơi hữu cơ 250g
Rổ chiên, rán, luộc đồ ăn
Cách Dùng Etylen Trong Sản Xuất Rau, Hoa, Quả
Dụng Cụ Chẻ Rau Muống Seagull
Rổ quay rau - rổ vắt rau sống - rổ quay salad
Dụng Cụ Chẻ Rau Muống
Rổ quay rau Elmich EL8421
Hạt giống rau bồ ngót - rau bột ngọt VTS35
Ngon Miệng Với Rau Củ - Thực Đơn Giúp Trẻ Ăn Rau
Rổ quay rau sống 6L Nội địa Nhật Bản
Cách luộc rau lang
Bạn cần chuẩn bị một nồi nước đun sôi với một ít muối, khi nước sôi bạn cho rau lang vào luộc khoảng 2 -3 phút, khi luộc bạn dùng đũa đảo nhẹ để rau được chín đều, một mẹo giúp rau không bị nát khi đảo bạn nên cho nhiều nước khi luộc. Khi rau luộc xong, bạn vớt ra và cho ngay vào tô đá để giữ cho rau được tươi xanh và giòn.
Cách luộc bắp cải
Khi nước sôi bạn cho vào một ít muối hoặc một ít nước cốt chanh sau đó cho bắp cải vào luộc, chú ý không nên cho bắp cải vào khi nước còn lạnh vì thời gian nấu lâu bắp cải sẽ dễ bị mềm và nát. Bắp cải sau khi nấu chín bạn cho ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn.
8 Mẹo luộc rau xanh giòn giữ nguyên chất dinh dưỡng cần biết
Món rau luộc đã không còn quá xa lạ đối với nhiều người, nhưng để nấu được món rau xanh ngon đúng chuẩn mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng bạn có thể tham khảo các mẹo hay dưới đây:
Cho thêm muối vào nước luộc rau
Muối không chỉ làm cho rau luộc có vị đậm đà hơn mà còn giúp rau giữ được màu xanh tươi sau khi luộc. Bạn nên cho một ít muối vào nước sôi trước khi cho rau vào luộc. Một muỗng cà phê muối cho nửa lít nước luộc là tỷ lệ được khuyến khích và được nhiều người áp dụng thành công.
>>>Xem thêm: 15 Cách làm các món mực xào thơm ngon, đơn giản tại nhà
Chờ nước thật sôi mới cho rau vào
Khi luộc bạn nên chờ nước thật sôi mới cho rau vào, tránh luộc trong thời gian dài vì các vitamin và chất dinh dưỡng trong rau sẽ mất dần trong quá trình luộc, ngoài ra rau cũng sẽ dễ bị thâm đen.
>>>Xem thêm: 5 Cách Luộc Gà Ngon, Vàng Giòn, Không Bị Rách Da
Thêm dầu ăn vào nước luộc rau
Để rau luộc luôn xanh, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào nước sôi trước khi cho rau vào. Dầu ăn sẽ tạo một lớp màng bên ngoài rau, giúp rau bóng và xanh hơn. Ngoài ra, lớp màng này còn giúp rau không bị oxi hóa và thay đổi màu sắc. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng nước luộc sẽ có váng dầu, bạn có thể cân nhắc sử dụng tùy theo sở thích của gia đình.
Nên luộc rau ở lửa lớn
Rau cần được luộc ở lửa lớn vì nhiệt độ cao sẽ giúp rau nhanh chín, giữ được màu sắc tươi sáng và vitamin cần thiết. Nếu bạn luộc rau ở lửa nhỏ, rau sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng và màu xanh trong quá trình luộc kéo dài. Rau của bạn sẽ trở nên mềm nhũn và không ngon nữa.
Sử dụng chanh hoặc giấm
Bạn có thể thêm một chút chanh hoặc giấm vào nước luộc để giúp một số loại rau củ như súp lơ, cà rốt giữ được màu sắc tươi ngon. Ngoài ra, chanh và giấm còn có tác dụng làm tăng hương vị cho rau củ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.
Chú ý thời gian luộc rau
Thời gian luộc rau tuỳ thuộc vào từng loại rau mà bạn cần luộc. Bạn nên hạn chế luộc rau quá lâu trên bếp vì rau sẽ trở nên mềm nhũn, sẫm màu và mất đi chất dinh dưỡng. Để rau luộc vẫn xanh và giòn bạn nên luộc rau trên bếp tối đa 7 - 10 phút là hợp lý.
Dùng nồi lớn để luộc rau
Việc lựa chọn nồi luộc cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rau sau khi luộc. Bạn nên chọn nồi đủ lớn, chứa được nhiều nước để khi luộc rau sẽ được chứa trong nồi một cách thoải mái, không chật chội. Việc này sẽ giúp rau luộc giữ được sự giòn ngon và màu sắc hấp dẫn.
Mở nắp nồi trong khi luộc rau
Khi luộc rau, bạn hạn chế đóng nắp nồi vì một số chất độc hại và hóa chất có thể có trong rau sẽ không thoát ra được. Ngoài ra việc mở nắp khi luộc giúp lượng magie tự nhiên và chất diệp lục trong rau được bảo toàn làm cho rau luộc luôn xanh mướt.
Một số câu hỏi liên quan
- Luộc rau bao nhiêu phút?
Các loại rau khác nhau sẽ có thời gian luộc khác nhau, bạn không nên luộc rau trong thời gian dài vì sẽ làm rau mất dinh dưỡng, mềm nhũn và dễ bị sẫm màu. Để rau được luộc vẫn tươi xanh và giòn bạn nên luộc trong khoảng thời gian tối đa 7- 10 phút là được.
- Luộc rau muống bao nhiêu phút?
Tùy theo sở thích, bạn có thể luộc rau trong 3 phút để rau giòn ngon, hoặc luộc trong 5 phút để rau mềm hơn.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách luộc rau ngon, tươi xanh và giòn tự nhiên cũng như một số mẹo hay bạn có thể áp dụng để nấu nhiều món ngon cho gia đình. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki để mua ngay những rau, củ tươi ngon cũng như những thiết bị cần thiết cho cho đình với giá ưu đãi và chất lượng bạn nhé!
