Ngao để tủ lạnh qua đêm được không Bảo quản ngao tại nhà

Ngao là một trong những loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, việc bảo quản ngao lại là một vấn đề khiến nhiều người đau đầu. Trong bài viết này, Tzrung tâm sửa chữa điện lạnh - điện tử Limosa sẽ cùng tìm hiểu xem liệu ngao để tủ lạnh qua đêm được không và cách bảo quản ngao đơn giản tại nhà.

1. Tìm hiểu về ngao và giá trị dinh dưỡng từ ngao

Ngao là một loại hải sản có vỏ cứng, sống ở vùng biển và được nuôi trồng nhiều ở các tỉnh ven biển của Việt Nam như Hải Phòng, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An… Ngao có hình dáng tròn, màu sắc đa dạng từ trắng, vàng, cam đến xám đen. Đặc biệt, ngao có hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, kẽm… giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Ngoài ra, ngao còn là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn ngao thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ. Vì vậy, việc bổ sung ngao vào chế độ ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

2. Mẹo chọn ngao tươi và sạch

Việc chọn mua ngao là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Chọn phải ngao bị chết, ngao không sạch, khiến món ăn nặng mùi, lạo xạo cát thì thực sự khó chấp nhận. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn chọn được những ngao tươi ngon và sạch sẽ nhất:

• Chọn ngao to, tròn mẩy, cầm nặng tay. Loại bỏ những con bị nứt, vỡ vỏ, những con cầm nhẹ tay hoặc có mùi hôi.
• Chọn ngao vỏ cứng, ngậm chặt miệng. Những con hé miệng có thể đã chết hoặc chất lượng không còn đảm bảo.
• Dùng tay tách thử vỏ ngao. Vẫn có vài trường hợp nghêu còn sống nhưng lại mở miệng, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ lên vỏ. Nếu ngao nhanh chóng ngậm chặt lại thì chúng còn khỏe. Còn nếu không có phản ứng gì nghĩa là chúng đã chết.

3. Ngao ngâm nước có chết không?

Ngao ngâm trong nước sinh hoạt có thể chết nếu ngâm quá lâu, thường là khoảng 4 giờ trở lên. Ngao vốn sống trong môi trường nước mặn với độ mặn khoảng 5%, nên khi bị ngâm trong nước ngọt, chúng sẽ ngậm chặt miệng và khó nhả cát. Nếu bạn muốn làm sạch ngao hoặc bảo quản chúng lâu hơn, hãy ngâm trong nước muối loãng để tạo môi trường gần giống với nước biển tự nhiên. Điều này sẽ giúp ngao sống lâu hơn và nhả cát hiệu quả hơn.

4. Ngao để tủ lạnh qua đêm được không?

Ngao sống có thể được bảo quản trong tủ lạnh qua đêm, nhưng cần lưu ý cách bảo quản phù hợp để đảm bảo chúng vẫn tươi và an toàn khi tiêu thụ. Trước hết, ngao sống nên được rửa sạch bùn đất và cát. Sau đó, bạn không nên để ngao trong túi nhựa kín hoặc không có lỗ thoáng vì ngao cần hơi ẩm và không khí để sống. Lưu ý kiểm tra ngao trước khi nấu, loại bỏ những con đã chết (vỏ mở và không đóng lại khi chạm vào).

(*) Các dịch vụ liên quan:

- Dịch vụ sửa chữa tủ lạnh tại nhà

- Dịch vụ vệ sinh tủ lạnh tận nơi

- Dịch vụ bơm ga tủ lạnh giá rẻ

5. Hướng dẫn các cách làm sạch ngao trước khi bảo quản

• Cách 1: Sử dụng nước muối loãng kết hợp với ớt

Đầu tiên, rửa ngao qua với nước sạch, sau đó cho vào thau, đổ nước đủ ngập ngao. Thêm một ít muối và hai quả ớt đã thái nhỏ vào, khuấy đều để muối tan. Ngâm khoảng một giờ, ngao sẽ nhả cát và tạp chất. Sau cùng, rửa sạch ngao và chải vỏ để loại bỏ bụi bẩn.

• Cách 2: Ngâm trong nước ấm

Làm nóng nước đến khoảng 50 độ C, sau đó đổ vào ngao đã được làm sạch. Ngâm khoảng 30 phút, ngao sẽ mở vỏ để loại bỏ cát nhanh chóng do phản ứng với nước ấm. Tiếp theo, rửa lại ngao dưới nước lạnh và chà sạch vỏ.

• Cách 3: Lắc ngao để loại bỏ cát

Đổ ngao và nước lạnh vào thau. Sử dụng thau khác có kích thước tương đương hoặc lớn hơn, đặt úp lên trên và lắc mạnh để cát rơi ra ngoài. Phân chia ngao thành từng phần nhỏ hơn nếu cần để việc lắc dễ dàng hơn.

6. Bí kíp bảo quản ngao đơn giản và hiệu quả tại nhà

6.1 Bảo quản ngao trong tủ lạnh

Sau khi đã làm sạch, bạn có thể để ngao trong tủ lạnh để sử dụng trong vòng 10-15 ngày. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo rằng tủ lạnh của bạn đang hoạt động tốt và có nhiệt độ từ 4-8 độ C để ngao được bảo quản tốt nhất.

Ngoài ra, bạn nên để ngao trong hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc bọc kín bằng giấy bạc để tránh mùi của ngao lan ra và làm ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

6.2 Bảo quản ngao bằng nước muối

Bảo quản ngao bằng nước muối là một phương pháp hiệu quả giúp kéo dài thời gian sống của ngao, đồng thời giữ cho chúng sạch sẽ và tươi ngon. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị một dung dịch nước muối loãng bằng cách hòa tan muối vào nước sạch với tỷ lệ phù hợp, khoảng 3-5% tùy vào lượng nước.

Nước muối không chỉ giúp ngao duy trì độ ẩm cần thiết mà còn tạo môi trường tương tự như môi trường sống tự nhiên của chúng, giúp ngao kéo dài thời gian sống. Sau khi ngao được làm sạch, chúng được ngâm hoàn toàn trong dung dịch nước muối và bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý không để ngao trong dung dịch nước muối quá lâu để tránh ngao chết do thiếu oxy. Phương pháp này không chỉ giữ ngao tươi ngon mà còn giúp loại bỏ cát và tạp chất, đảm bảo ngao sẵn sàng cho việc chế biến.

6.3 Hút chân không ngao

Đây là cách bảo quản ngao được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng và khách sạn. Bằng cách hút chân không, việc tiếp xúc với không khí sẽ bị cắt đứt và giúp ngao giữ được độ tươi lâu hơn.

Quy trình này bao gồm việc làm sạch ngao bằng cách loại bỏ cát và tạp chất, sau đó ngao được đặt vào túi chuyên dụng cho việc hút chân không. Khi hút chân không, không khí bên trong túi sẽ được loại bỏ hoàn toàn, tạo ra một môi trường kín giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, từ đó bảo quản ngao tốt hơn. Quan trọng nhất, việc này giúp giữ ngao ở trạng thái tươi sống lâu hơn mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của chúng.

Trên đây là những thông tin để giải đáp thắc mắc cho việc ngao để tủ lạnh qua đêm được không. Hy vọng với những thông tin trong bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh - điện tử Limosa, bạn đã có thêm được những kinh nghiệm để bảo quản ngao một cách hiệu quả. Nếu bạn còn thắc mắc, đừng ngần ngại liên hệ HOTLINE 1900 2276 để được nhân viên của Limosa hỗ trợ giải đáp. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với ngao!