Ngao là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn. Tuy nhiên, ngao cũng rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết cách bảo quản ngao sống một cách hiệu quả, từ cách chọn lựa ngao tươi ngon đến các phương pháp bảo quản phù hợp. Hãy cùng khám phá nhé!
Mách bạn cách chọn ngao tươi ngon và sạch
Việc chọn mua ngao là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Chọn phải ngao bị chết, ngao không sạch, khiến món ăn nặng mùi, lạo xạo cát thì thực sự khó chấp nhận. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn chọn được những ngao tươi ngon và sạch sẽ nhất:
- Chọn ngao to, tròn mẩy, cầm nặng tay. Loại bỏ những con bị nứt, vỡ vỏ, những con cầm nhẹ tay hoặc có mùi hôi.
- Chọn ngao vỏ cứng, ngậm chặt miệng. Những con hé miệng có thể đã chết hoặc chất lượng không còn đảm bảo.
- Dùng tay tách thử vỏ ngao. Vẫn có vài trường hợp nghêu còn sống nhưng lại mở miệng, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ lên vỏ. Nếu ngao nhanh chóng ngậm chặt lại thì chúng còn khỏe. Còn nếu không có phản ứng gì nghĩa là chúng đã chết.
Ngao ngâm nước có chết không
Câu trả lời là có. Ngao ngâm nước có thể chết nếu ngâm quá lâu (khoảng 4h trở lên) trong nước sinh hoạt. Ngao sống trong môi trường nước muối khoảng 5%. Vì vậy, việc ngâm ngao trong nước sinh hoạt để chúng nhả cát sẽ không có tác dụng. Ngao sẽ ngậm chặt miệng và nhanh chết hơn. Nếu bạn muốn làm sạch hoặc bảo quản ngao sống lâu, hãy xem tiếp những nội dung sau đây.
Cách làm sạch ngao để loại bỏ cát và tạp chất
Để chế biến các món ăn từ ngao, bạn cần phải làm sạch ngao hết cát và tạp chất, để tránh gây lợn cợn và mất vệ sinh khi ăn. Sau đây là một số cách làm sạch ngao hiệu quả mà bạn có thể tham khảo:
Cách 1: Ngâm ngao với nước muối loãng và ớt tươi
Bạn rửa qua ngao bằng nước sạch, sau đó cho vào một cái thau lớn, đổ nước ngập ngao, thêm một ít muối trắng và hai quả ớt tươi thái nhỏ. Quấy cho muối tan rồi ngâm khoảng một tiếng đồng hồ, thì ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Cuối cùng, bạn rửa ngao lại bằng nước sạch và chà vỏ ngao để loại bỏ các vết bẩn bám trên vỏ.
Cách 2: Ngâm ngao với nước ấm
Bạn đun một nồi nước sôi ở nhiệt độ khoảng 50 độ C, nước âm ấm và đổ vào ngao đã được rửa sạch. Ngâm khoảng 30 phút thì bạn sẽ thấy cát sẽ được ngao nhả ra ngoài nhanh chóng. Bởi vì gặp nước nóng, ngao tự động bảo vệ bản thân bằng cách mở miệng và uống nhiều nước. Do đó quá trình làm sạch cát bên trong sẽ nhanh và sạch sẽ hơn. Sau đó, bạn vẫn phải rửa sạch ngao bằng nước lạnh lại bình thường, chà vỏ ngao sạch cát và tạp chất.
Cách 3: Lắc ngao
Bạn sử dụng nước lạnh bình thường, cho ngao và nước vào một cái thau. Sau đó dùng một cái thau khác, có kích thước bằng hoặc lớn hơn nồi ngao úp (đậy) lại nồi ngao. Dùng tay lắc mạnh phần ngao để cát được rơi ra ngoài. Bạn có thể chia ngao thành nhiều phần khác nhau để lắc cho đỡ mệt.
Cách bảo quản ngao sống
Sau đây là một số cách bảo quản ngao sống hiệu quả mà bạn có thể tham khảo:
Cách 1: Cách bảo quản ngao sống bằng nước muối.
Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để bảo quản ngao sống. Bạn chỉ cần pha nước muối loãng bằng cách hòa 1-2 muỗng canh muối vào 1 lít nước. Sau đó, bạn đổ nước muối vào thùng hoặc thau ngao và ngâm chúng qua đêm. Bạn nên thay nước 2-3 ngày/lần để loại bỏ chất thải và đảm bảo nước luôn sạch. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản ngao sống được tới 1 tuần.
Cách 2: Cách bảo quản ngao sống bằng dầu ăn.
Đây là cách bảo quản ngao sống khá hiệu quả và ít tốn kém. Bạn cần cho ngao vào thau rồi đổ nước ngập ngao, thêm một ít muối trắng và 2-3 giọt dầu ăn. Sau đó, bạn ngâm ngao khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát và sạn ra. Bạn cũng nên thay nước 2-3 ngày/lần để bảo quản ngao sống tốt hơn.
Cách 3: Hút chân không ngao.
Đây là cách bảo quản ngao sống hiện đại và tiện lợi, giúp ngao giữ được độ tươi ngon và sạch sẽ lâu hơn.
Bước 1: Làm sạch ngao bằng một trong những cách đã nêu ở trên, để loại bỏ cát và tạp chất.
Bước 2: Đặt ngao vào túi hút chân không chất lượng cao. Dùng máy hút chân không hút hết không khí ra ngoài rồi niêm phong lại.
Bước 3: Bảo quản ngao trong tủ lạnh. Bằng cách này, ngao sống có thể được bảo quản lên đến 2-3 tuần.
Dịch vụ hút chân không Fami
Dịch vụ hút chân không ngao Fami là một dịch vụ chuyên nghiệp và uy tín, giúp bạn bảo quản ngao sống lâu hơn, ngon hơn và sạch hơn. Fami có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hút chân không, sử dụng máy móc hiện đại và túi hút chân không chất lượng cao. Chúng tôi nhận hút ép chân không các loại thực phẩm, quần áo, gấu bông, mền, gối, balo… phục vụ nhu cầu sản xuất, kinh doanh, đóng gói làm quà tặng, đi nước ngoài, hoặc cho cuộc sống hàng ngày.
- Kinh nghiệm và uy tín. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong lĩnh vực hút chân không, Fami là đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp và cá nhân.
- Trang thiết bị hiện đại. Fami sử dụng trang thiết bị hút chân không tiên tiến, đảm bảo hiệu suất cao và bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất.
- Dịch vụ nhanh chóng. Chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ hút chân không nhanh chóng, linh hoạt và đáp ứng đúng yêu cầu của khách hàng.
- Bảo quản an toàn. Quy trình hút chân không của Fami đảm bảo an toàn thực phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
- Giá cả hợp lý nhất thị trường. Fami cam kết cung cấp dịch vụ với giá trị chi phí hợp lý, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
- Chăm sóc khách hàng tận tâm. Đội ngũ chăm sóc khách hàng của Fami luôn sẵn sàng lắng nghe và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
- Nhận hút chân không tại nhà. Chúng tôi cung cấp dịch vụ hút chân không linh hoạt, có thể được thực hiện tại địa điểm của khách hàng hoặc tại các chi nhánh của Fami.
Liên hệ Fami ngay để nhận tư vấn:
Hotline/Zalo: 0933 502 533
Fanpage: Dịch vụ hút chân không Fami
Địa chỉ:
CS1 Hồ Chí Minh: 15/7 Phan Huy Ích, Phường 15, Quận Tân Bình, TP HCM.
CS2 Hồ Chí Minh: 135/17/1 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh, TP HCM
Ngoài ra, Fami còn cung cấp túi hút chân không và máy hút chân không các loại để bạn thoải mái hút chân không ngay tại nhà!
Bài viết liên quan:
Các cách bảo quản bánh chưng lâu hư sau Tết
Mách bạn 4 cách bảo quản măng khô được lâu 1-3 năm
3 cách bảo quản cá khô được lâu không bị mốc hỏng
Khám phá cách giặt gấu bông lớn nhỏ các loại: Hướng dẫn chi tiết
