Sữa chua đánh đá được ưa chuộng và trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi bức như hiện nay. Món ăn này kết hợp đường, cà phê sữa, ca cao hoặc hương vị trái cây. Trong bài viết dưới đây, Anna Coffee sẽ hướng dẫn bạn các bước làm sữa chua đá vừa ngon vừa dễ. Nào giờ thì cùng chúng tớ tìm hiểu nhé !
1. Sữa chua đánh đá là gì?
“Sữa chua đá” hay “Sữa chua đá” là thức uống được làm bằng cách xay nhuyễn đá với sữa chua và thêm đường hoặc trái cây để tạo hương vị. Thức uống này thường được bán ở các nhà hàng, quán cà phê, quán trà sữa ở Việt Nam và một số nước châu Á khác. Xay đá giúp sữa chua mát và mịn hơn. Ngoài ra, đá viên còn có thể làm sinh tố đồ uống và giúp tạo hương vị đặc biệt cho sản phẩm. Ngoài ra, thêm trái cây, đường hoặc xi-rô có thể làm cho đồ uống ngọt hơn, chua hơn hoặc ngọt hơn, tùy theo sở thích.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho sữa chua dánh đá ngon
Dưới đây là danh sách các thành phần bạn cần để làm sữa chua đá:
- Sữa chua: Bạn có thể mua sữa chua làm sẵn hoặc tự làm ở nhà.
- Đá: Loại đá tốt nhất để làm sữa chua đánh bông là đá viên hoặc đá vụn, sạch và không có mùi.
- Đường: Nếu bạn muốn làm ngọt đồ uống của mình, bạn có thể sử dụng đường cát hoặc đường bột.
- Trái cây tươi: Để thức uống thêm thơm ngon, có thể cho thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, chanh, cam, xoài, kiwi, nho…
- Siro: Nếu muốn thay đường bằng hương vị đặc trưng hơn, bạn có thể dùng siro hoa quả như dâu, chanh, cam, đào.
Ngoài ra, bạn sẽ cần các dụng cụ như máy khuấy, thìa, cốc, dao, thớt và ly để phục vụ đồ uống của mình.
3. Các bước làm món sữa chua đánh đá hấp dẫn tại nhà
Bước 1: Sử dụng nước cốt chanh
Đầu tiên, bạn cần cắt đôi quả chanh tươi. Nếu bạn muốn trang trí sữa chua đánh bông, hãy cắt một lát chanh mỏng ở giữa. Tiếp tục, bạn vắt trái chanh để lấy nước cốt chanh. Nhớ loại bỏ hết hạt trước khi ép để nước không bị đắng.
Bước 2: Xay đá bào
Không có sữa chua đá nào hoàn chỉnh nếu không có đá bào. Tuy nhiên, thay vì sử dụng trực tiếp máy xay sinh tố để xay đá, hãy lựa chọn máy thổi tuyết chuyên dụng để thực hiện công việc này. Cối xay đá không chỉ giúp việc xay đá trở nên nhanh chóng và dễ dàng mà còn giúp bảo vệ máy xay khỏi những hư hỏng không đáng có trong quá trình chế biến sữa chua.
Bước 3: Chuẩn bị sữa chua
Ngoài việc sử dụng những hộp sữa chua đóng sẵn ở siêu thị. Bạn có thể tự ủ sữa chua chế biến tại nhà bằng máy làm sữa chua. Với máy làm sữa chua, bạn không những không còn phải lo lắng về việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay chất tạo đông, phụ gia có hại… Mà còn có thể tùy chỉnh món sữa chua của mình bằng cách “thêm” một chút nha đam hay trái cây để món ăn thêm phần bắt mắt. thơm ngon. Cảm giác làm xong một mẻ sữa chua cũng rất thỏa mãn, có một không hai.
Bước 4: Trộn hỗn hợp sữa chua + sữa đặc + đá bào và nước cốt chanh
Bước tiếp theo, bạn cho tất cả sữa chua, sữa đặc, đá bào và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp này trong 30 giây. Khi hỗn hợp đá và sữa chua bắt đầu mịn, đã đến lúc rót hỗn hợp ra ly và trang trí. Cuối cùng, thành quả của bạn là món sữa chua dẻo, mịn, mát lạnh. Các bạn ơi, hãy tự thưởng cho mình một cốc sữa chua đá thơm ngon trong phòng máy lạnh nhé!
4. Chế biến, pha trộn món sữa chua đánh đá theo cách riêng của bạn
4.1 Sữa chua đánh đá nha đam
Bạn gọt vỏ nha đam, sau đó cắt cùi nha đam thành những miếng vừa ăn. Pha loãng nước với chút muối rồi ngâm nha đam cho bớt nhớt và đắng. Tiếp theo, đun sôi nước, gọt vỏ nha đam, rửa lại bằng nước lọc, để ráo nước. Múc sữa chua vào các hũ rồi đậy nắp lại. Đổ nước ấm vào nồi cơm điện, cho hũ sữa chua vào, bật công tắc giữ ấm hoặc ủ trong thùng xốp với nước nóng. Ủ trong 8 giờ. Bạn sẽ có được món sữa chua thơm ngon.
4.2 Sữa chua đánh đá ca cao/cafe
- Bước 1: Chanh rửa sạch, nạo nhỏ nếu thích mùi thơm của vỏ chanh, để riêng trang trí và uống với sữa chua.
- Bước 2: Vắt nước cốt chanh và đổ bỏ hạt chanh để không bị đắng và giúp ly sữa chua thơm ngon hơn.
- Bước 3: Nếu không mua được đá bào, bạn hãy bẻ thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào máy xay để không làm hỏng máy xay.
- Bước 4: Mở nắp trên của hộp sữa chua, cho sữa chua, sữa đặc, đá bào và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố đã khuấy đều, bật máy khoảng 20-30 giây cho sữa chua quyện đều.
- Bước 5: Đổ các cốc sữa chua ra cốc. Rắc bột cacao lên trên và thưởng thức.
4.3 Sữa chua đánh đá trái cây
- Bước 1: Chọn mua những quả tươi ngon nhất, đừng để sơ quá sẽ mất độ giòn.
- Bước 2: Rửa sạch lựu, cắt miếng nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có tủ lạnh, nên ngâm vào nước đá có pha chút muối để tránh bị hư. Đặc biệt là táo hoặc một số loại trái cây rất dễ chuyển sang màu đen khi tiếp xúc với không khí.
- Bước 3: Cho hỗn hợp sữa chua, sữa tươi và đá bào đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, bấm nút cho đến khi hỗn hợp được hòa tan đều. Nếu thích nước cốt chanh, bạn có thể cho thêm một chút nhưng lưu ý không nên cho quá nhiều vì chanh đã chua sẵn rồi.
- Bước 4: Cho trái cây tươi đã cắt hạt lựu vào tô, từ từ đổ hỗn hợp sữa chua vừa xay lên trên và trộn đều cho đến khi ngấm hoàn toàn.
Lưu ý khi làm thức uống sữa chua đánh đá/ đá xay
- Có thể nhiều người không để ý rằng cách pha cà phê quyết định phần lớn đến hương vị thơm ngon của món sữa chua đá cà phê. Vì vậy, hãy chắc chắn sử dụng cà phê nguyên chất.
- Như với bất kỳ công thức nào, bạn cần khuấy đều các nguyên liệu. Có như vậy hương vị thức uống mới đậm đà và hòa quyện một cách trọn vẹn nhất.
- Nếu dùng bình lắc để trộn sữa chua, sữa đặc thì nhớ lắc đều, lắc đều để các nguyên liệu trộn đều với nhau.
- Đừng quên cân bằng giữa cà phê và ca cao khi đổ chúng lên trên ly sinh tố.
Có thể thấy cách làm sữa chua đánh đá rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Không cần kém nhiều thời gian và công sức hoặc nguyên vật liệu. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức một ly sữa chua mát lạnh tuyệt vời, hãy thử tự làm tại nhà!
Gợi ý nội dung khác:
- Tổng hợp 10 nơi bán nguyên liệu pha chế giá sỉ uy tín TPHCM
- Cà phê trứng là gì? Cách Pha Cà Phê Trứng Hương Vị Thơm Ngon
- Tìm hiểu về cà phê rang xay - các tiêu chí lựa chọn ra sao?
- Mở quán cafe cần những kinh nghiệm gì? Kiến thức, nguồn vốn ra sao?
- 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp, đậm phong cách đa dạng