Từ lâu, món lòng heo nướng đã trở thành món ăn khoái khẩu của không ít người. Tuy nhiên, món ăn này có ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào cách ướp và nướng lòng. Để có thể nấu món lòng heo nướng chuẩn bài nhất mà lòng không bị hôi, hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo nội dung sau đây nhé!
Sơ chế lòng heo nướng sao cho không bị hôi
Khi nấu món lòng heo nướng, không ít người không biết cách sơ chế vì lòng heo dễ ám mùi. Nếu không sơ chế đúng, lòng heo sẽ có mùi hôi sau khi nấu.
Bạn có thể thử các bước sau để sơ chế lòng heo hiệu quả và loại bỏ mùi hôi cực tốt:
- Bước 1: Cho 1kg lòng heo vào thau lớn, cho thêm khoảng 100g muối hột, 50ml giấm, 50g chanh rồi xoa bóp đều tay trong 15 phút. Rửa sạch qua 2 - 3 (hoặc cho đến khi nào hết nhớt).
- Bước 2: Đun sôi 500mg bếp, cho 50g sả, 50g gừng, 50g lá chanh vào nấu đến khi sôi. Cho lòng heo vào và luộc sơ 3 - 5 phút cho đến khi lòng không còn mùi hôi.
- Bước 3: Khi lòng chín thì vớt ra, cho vào tô nước đá để giữ lòng giòn, không bị mùi, cắt khúc vừa ăn.
Làm món lòng heo nướng mật ong chuẩn vị
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món lòng heo nướng mật ong chuẩn nhà hàng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:
Cách ướp lòng heo nướng
Ướp 500g lòng theo công thức:
- 50g dầu hào
- 30g đường
- 30ml dầu điều
- 40ml mật ong
Ướp trong 20 phút.
Nướng lòng heo
Xiên từng miếng lòng vào que và cho lên vỉ nướng. Cứ khoảng 5 phút thì trở lòng cho chín đều. Thời gian nướng lòng khoảng 15 phút, không cần nướng quá lâu vì lòng đã luộc nướng trước đó.
Làm sốt mắm tỏi/mắm me chấm lòng
Công thức sốt mắm tỏi: Cho 50g ớt hiểm xanh, 50g ớt hiểm đỏ, 30g tỏi, đường rồi giã nhuyễn. Cho thêm 40ml nước mắm, nước cốt từ 2 quả chanh rồi khuấy đều.
Công thức sốt mắm me: Bắc 50ml nước cốt me, 100g đường, 30g nước mắm nấu trên bếp lửa nhỏ, khuấy tan đường. Cho thêm 20g ớt bột, 50g hành tím, 5g ngò gai và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Xem thêm:
- Lòng Heo Nướng Chao - Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình
- Hướng dẫn chi tiết cách làm món lòng heo nướng ngũ vị
THÀNH PHẨM
Chỉ với các bước đơn giản ở trên, bạn đã sở hữu ngay món lòng heo nướng mật ong thơm ngon, không quá dai, lớp vỏ giòn giòn, thơm mùi mật ong, ăn cùng sốt mắm me, mắm tỏi ngon nhứt nách.
Lòng heo nướng kiểu Hàn Quốc
Cách làm lòng heo nướng kiểu Hàn Quốc không quá khó, tuy nhiên bạn cần áp dụng đúng công thức chuẩn Hàn thì mới ra món lòng nướng Hàn Quốc ngon nhất. Dưới đây, hãy thử cách nướng lòng heo từ các đầu bếp 5 sao tại xứ sở Kim Chi này nhé!
Công thức ướp lòng heo nướng Hàn Quốc
Chuẩn bị sả, gừng đã đập dập hoặc băm nhỏ và ướp cùng lòng. Cho thêm 2 - 3 thìa nước sốt thịt nướng Hàn Quốc, muối, bột ngọt và trộn đều vào lòng. Ướp lòng trong khoảng 15 - 30 phút trong tủ lạnh.
Nướng lòng heo chuẩn kiểu Hàn
Lòng heo nướng chuẩn kiểu Hàn Quốc nhất là phải chuẩn bị bếp nướng hoặc bếp than. Những miếng lòng sau khi đã thấm gia vị thì đặt trực tiếp lên bếp nướng hoặc vỉ than và bắt đầu nướng, thời gian nướng khoảng 15 phút, lưu ý trở lòng thường xuyên để không bị cháy lòng.
THÀNH PHẨM
Lòng nướng Hàn Quốc khi chín sẽ có màu vàng, nóng hổi, dậy mùi rất thơm, miếng lòng có lớp bên ngoài giòn, bên trong vừa mềm cuốn hút, có vị cay nhẹ nhẹ (hoặc cay nồng tùy vào gói sốt ướp của bạn). Lòng nướng kiểu Hàn nên dùng kèm với rượu Soju là ngon nhất đó!
Review món ăn
Món lòng heo nướng khi ăn có hương thơm nức của mật ong và các gia vị khác. Lớp vỏ giòn giòn cháy xém, bên trong lòng vẫn còn giữ được độ mềm mại. Khi ăn, bạn nên dùng kèm với rau sống, chấm với mắm ớt tỏi để tăng thêm hương vị cho món lòng.
Lưu ý, thông thường mỗi đĩa lòng nướng sẽ có chỉ số calo khoảng 100 - 150 calo. Chi phí nấu giao động từ 100 - 150k/đĩa.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Một số địa chỉ bán lòng heo nướng tại TP.HCM uy tín
Một số địa chỉ bán lòng heo nướng được đánh giá cao tại TP.HCM như:
- Taka BBQ: 327 Nguyễn Tri Phương, Phường 5, Q.10, TP.HCM
- Quán nướng Cô Lệ: 198 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP.HCM
- Panda BBQ: 600 Phạm Văn Đồng, Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức, TP.HCM
- Bò nướng Catty: Bầu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình, TP.HCM
Món lòng heo nướngtrong văn hóa ẩm thực người Việt là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích, nhất là những người đam mê các món nướng hay người thường xuyên tiệc tùng. Đừng quên thử áp dụng hai công thức nướng lòng tuyệt hảo ở trên từ đầu bếp 5 sao của Review Ẩm Thực để có món lòng ngon chuẩn vị nhất nhé!
