Nước chấm sẽ làm các món ngon từ chân gà trở nên đậm vị, hấp dẫn hơn. Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái rất đa dạng, bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình.
Muối chấm chân gà sốt thái rất đơn giản với những nguyên liệu có sẵn tại nhà (Ảnh: Internet)
Không thể phủ nhận, nước sốt chấm sẽ giúp món ăn thêm bùng vị, thơm ngon. Nếu bạn là một tín đồ của các món chân gà thì những công thức làm nước chấm chân gà sốt Thái dưới đây là dành cho bạn. Nước sốt đậm đà, cay cay, thơm nồng chấm cùng với chân gà dai giòn sần sật hấp dẫn vô cùng.
Công thức nước chấm chân gà sốt Thái
Nguyên liệu
- Nước lọc: 50ml
- Đường: 60g
- Sữa đặc 20g
- Trái tắc: 10 trái
- Tương ớt: 40g
- Muối hạt: 15g
- Tỏi băm: 10g
- Ớt băm: 10g
- Tiêu xay
- Lá chanh
Nguyên liệu chính làm nước chấm gà sốt thái (Ảnh: Internet)
Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái
Sơ chế nguyên liệu
Lá chanh rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, cắt lá chanh thật nhuyễn. Lấy 7 trái tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Rửa sạch phần vỏ của 3 trái tắc còn lại, cắt tắc thành từng lát mỏng để cho vào nước chấm.
Lưu ý:
- Không chọn những trái tắc quá non vì sẽ rất ít nước và dễ bị đắng.
- Chọn mua lá chanh còn nguyên vẹn, màu xanh đậm, không có dấu hiệu bị sâu.
Pha nước chấm chân gà sốt Thái
Bạn hãy cho vào chén 50ml nước lọc, 60g đường, 40ml nước cốt tắc, 20g sữa đặc, 40g tương ớt, 15g muối hạt, 40g tương ớt, 10g ớt băm, 10g tỏi băm, tiêu xay, lá chanh theo ý thích. Đừng quên cho thêm tắc cắt lát vào. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Các bước pha sốt chấm chân gà, siêu ngon (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Bạn có thể gia giảm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
- Nếu muốn nước chấm sệt hơn, bạn có thể nấu hỗn hợp trên bếp đến khi nước chấm kẹo lại như mong muốn.
Thành phẩm và thưởng thức
Sốt chấm chân gà sốt Thái làm theo công thức trên rất đơn giản và nhanh gọn. Chỉ trong vòng 10 phút, bạn đã có ngay một chén nước chấm đậm đà, thơm ngon. Nước muối chấm có đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm vị lá chanh và nước cốt tắc. Bạn có thể dùng nước chấm này với món chân gà nướng hay hấp đều rất thơm ngon bùng vị.
Sốt Thái chấm chân gà chua chua cay cay ngon xuất sắc (Ảnh: Internet)
Công thức nước chấm chân gà sả tắc
Nguyên liệu làm nước chấm chân gà ngâm sả tắc
- Nước cốt tắc: 50ml
- Đường: 112g
- Sữa đặc: 200g
- Bột canh: 30g
- Bột ớt Hàn Quốc: 10g
- Rễ ngò
- Lá chanh: 3 lá
- Ớt hiểm: 1 trái
Nguyên liệu làm muối chấm với chân gà sả tắc (Ảnh: Internet)
Cách pha nước chấm chân gà
Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy lấy 5 cây ngò, cắt lấy rễ, sau đó rửa phần rễ ngò cho thật sạch. Ớt hiểm rửa sạch. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Lưu ý:
- Nếu không thích vị cay nồng, bạn có thể thay thế ớt hiểm thành ớt sừng không cay, sốt chấm của bạn sẽ có màu đỏ đẹp mắt và vị cay cũng sẽ dễ chịu hơn.
- Rễ ngò sẽ làm món sốt chấm của bạn có hương vị đặc biệt, thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế bột canh bằng muối ăn.
Cách làm nước chấm chân gà từ sữa đặc
Bạn hãy cho vào cối xay sinh tố 50ml nước cốt tắc, 112g đường, 30g bột canh, 10g bột ớt Hàn Quốc, rễ ngò, ⅔ lá chanh, 1 trái ớt hiểm. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho nước chấm ra chén, trộn thêm phần lá chanh cắt sợi còn lại và vài miếng tắc là hoàn thành.
Lưu ý:
- Bột ớt Hàn Quốc có màu đỏ đẹp, ít cay. Nếu bạn không tìm mua được ớt bột Hàn Quốc thì có thể thay thế bằng bột ớt khô Việt Nam. Tuy nhiên loại ớt này sẽ cay hơn nên bạn hãy giảm lại phần ớt bột này nhé!
- Sau khi pha chế xong, cho nước chấm vào chai đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 - 6 tuần.
Các bước pha nước chấm gà thần thánh không thể bỏ lỡ (Ảnh: Internet)
Thành phẩm và thưởng thức
Nước chấm chân gà đặc sệt, thơm lừng vị lá chanh và rễ ngò. Sữa đặc làm cho nước chấm có hương vị đặc biệt hơn, ngọt ngào, béo nhẹ và không bị quá mặn. Chấm chân gà với nước chấm thần thánh này bạn sẽ cảm thấy món ăn ngon miệng và kích thích vị giác hơn. Hương vị chua, cay, mặn, ngọt của muối chấm này chắc chắn sẽ làm bạn khó quên.
Sốt chấm chân gà sốt thái màu đỏ đẹp mắt, chấm với chân gà siêu ngon (Ảnh: Internet)
Công thức nước chấm chân gà hấp hành
Nguyên liệu
- Vỏ trái tắc: 20g
- Nước cốt tắc: 200ml
- Lá chanh: 20g
- Ớt sừng: 30g
- Thơm: 100g
- Bột ngọt: 45g
- Muối: 45g
- Đường vàng: 150g
- Sữa đặc: 60g
- Tiêu xay
Nguyên liệu pha làm nước chấm đơn giản lại dễ tìm (Ảnh: Internet)
Cách pha muối chấm chân gà hấp
Sơ chế nguyên liệu
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Thơm gọt vỏ, bỏ phần lõi và cắt thơm thành miếng nhỏ. Tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt và giữ lại phần vỏ.
Lưu ý: Có thể thay thế vỏ tắc bằng vỏ chanh để nước sốt chấm thơm hơn. Bạn hãy rửa sạch và bào mỏng vỏ chanh để cho vào hỗn hợp gia vị. Tuy nhiên, cho quá nhiều vỏ chanh sẽ khiến nước chấm bị nồng và đắng.
Pha sốt thái chấm chân gà
Cho vào cối xay sinh tố 20g vỏ trái tắc, 200ml nước cốt tắc, 20g lá chanh, 30g ớt sừng, 100g thơm, 45g bột ngọt, 45g muối, 150g đường vàng, 60g sữa đặc, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Xay cho hỗn hợp gia vị nhuyễn mịn và hòa quyện vào nhau.
Nước chấm chân gà sền sệt, chấm gà luộc hay nướng đều ngon (Ảnh: Internet)
Lưu ý: Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể cắt nhỏ vỏ tắc, lá chanh và ớt. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Bạn sẽ có ngay một món nước chấm đặc biệt, sẵn sàng thưởng thức với các món ăn ngon khác.
Thành phẩm và thưởng thức
Nước chấm có độ sánh mịn và màu xanh bắt mắt, thơm lừng mùi lá chanh và tinh dầu tiết ra từ vỏ tắc. Nước chấm chân gà hấp hành đặc sệt, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất hấp dẫn. Công thức làm nước chấm này còn có thể dùng để chấm chân gà nướng, chân gà luộc, sốt Thái đều rất ngon, đậm vị.
Nước chấm tắc mặn mặn, cay cay dùng để chấm các món ngon từ chân gà (Ảnh: Internet)
Công thức nước chấm gà luộc
Nguyên liệu
- Trái tắc: 5 trái
- Lá chanh: 2 lá
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Bột canh, đường, sữa đặc, tiêu xay
Nguyên liệu chính làm sốt chấm gà ngon (Ảnh: Internet)
Cách thực hiện nước chấm chân gà
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 5 trái tắc, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Lấy vỏ của 2 trái tắc cắt sợi.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Lưu ý:
- Chọn trái tắc chín vắt sẽ nhiều nước hơn và không bị đắng.
- Lá chanh chọn lá còn tươi, không bị dập nát hay bị vàng, sâu.
- Chọn mua ớt tươi, không bị sâu hay mềm nhũn, có thể bỏ hạt ớt để giảm vị cay của nước chấm.
Vắt nước cốt tắc, cắt nhỏ lá chanh, vỏ tắc và băm nhuyễn ớt tỏi (Ảnh: Internet)
Cách pha nước chấm gà
Cho vào chén nước cốt tắc, vỏ tắc, tỏi, ớt băm, lá chanh cắt nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê sữa đặc, ½ muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
Công đoạn pha nước chấm gà đơn giản, nhanh chóng (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Bạn hãy nêm nếm lại nước chấm sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân nhé!
- Nếu không có bột canh, bạn có thể thay muối hạt, muối iot cho công thức trên, gia giảm lượng muối lại cho hài hòa.
- Bạn có thể cho hỗn hợp vào cối xay sinh tố để có được hỗn hợp chấm nhuyễn mịn, dậy vị thơm ngon hơn.
Thành phẩm nước chấm chân gà
Muối chấm có cách làm đơn giản, nhanh gọn, thích hợp để chấm cùng gà, hải sản luộc. Vị thơm của lá chanh và tắc giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, tuyệt vời hơn và không bị ngán. Vị chua cay mặn ngọt sẽ giúp các món luộc của bạn đậm đà, ngon khó cưỡng.
Nước chấm chanh tắc thần thánh dùng để chấm gà luộc, hải sản hấp cực ngon (Ảnh: Internet)
Lưu ý khi làm nước sốt thái chấm chân gà
Nước chấm là một phần không thể thiếu, quyết định đến hơn 50% vị ngon của các món chân gà. Vì thế để có được chén muối chấm ngon bất bại, bạn hãy chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất.
Khi pha chế nước chấm, bạn không nên cho quá nhiều lá chanh hay vỏ tắc. Nếu cho quá nhiều, nước chấm của bạn dễ bị đắng, chát, không được ngon.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên cân chỉnh liều lượng của ớt, tiêu, muối, bột ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình. Với những ai dị ứng với bột ngọt, bột canh thì nên loại bỏ những gia vị này, thay vào đó là cân bằng lại hương bị bằng muối và đường.
Khi xay các nguyên liệu làm muối chấm trong cối xay sinh tố sẽ có hiện tượng nổi bọt. Tuy nhiên, đây là hiện tượng rất bình thường, chỉ cần rót ra chén một lúc thì phần bọt này sẽ biến mất nên bạn không cần quá lo lắng.
Muối ớt xanh chấm chân gà ngon, dễ dàng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (Ảnh: Internet)
Cách bảo quản nước chấm gà sốt thái
Vì trong thành phần có sữa đặc nên bạn hãy dùng nước chấm chân gà sốt Thái trong ngày. Nếu không dùng hết bạn hãy cho nước chấm đã pha vào hũ thủy tinh hoặc chai nhựa đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ.
Sốt chấm được pha chế và bảo quản đúng cách có thể dùng dần trong khoảng 1 tháng. Vì thế, bạn hãy làm sẵn muối chấm chân gà này để dùng ngay mà không mất thời gian chế biến nhé!
Không dùng nước chấm khi phát hiện có mùi, màu sắc lạ.
Bảo quản sốt chấm trong chai để dùng dần (Ảnh: Internet)
Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái đơn giản quá phải không nào. Không cần phải chế biến cầu kỳ, chỉ với những thao tác đơn giản, bạn đã ngay một phần nước chấm thần thánh, ngon ngất ngây. Bạn hãy lưu lại những công thức làm nước sốt chấm chân gà trên đây để trổ tài khéo léo cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
