Để luộc được một con gà ngon, không bị nứt da không phải ai cũng có thể làm được. Biết cách luộc gà ngon, không rách da sẽ cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng từ thịt gà. Tuy nhiên, cách luộc gà ngon còn tùy thuộc vào việc lựa gà và quá trình luộc. Cách luộc gà ngon cần chú ý những gì để sau khi luộc xong thì cả nhà ai cũng khen tấm tắc, bạn có thể tham khảo cách dưới đây cùng Korkmaz Vietnam nhé.
Cách chọn gà luộc ngon, chắc thịt, thơm
Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn gà trống hoặc gà mái để luộc. Thường gà trống thịt sẽ chắc và dai hơn. Ngược lại gà mái thì thịt mềm, béo ngậy vì nhiều mỡ.
Đối với gà trống
- Khi mua gà trống, bạn nên quan sát phần mào của gà. Mào càng đỏ thì gà sẽ càng ngon.
- Cầm gà trên tay bạn thấy nặng, chắc chắn là được.
- Lông gà áp sát thân và có độ bóng mượt nhất định.
- Chân gà phải nhỏ, da ở chân vàng đều, cựa ngắn. Đừng chọn gà cựa dài vì đó đều là gà đã già, khi luộc lên ăn rất dai, cứng.
- Gà trống ngon còn có phần vệt vàng dưới ức cùng cánh. Đừng quên kiểm tra phần diều của gà nhé. Những con gà khỏe mạnh phần diều sẽ mềm, không bị căng cứng.
Đối với gà mái
Với gà mái, bạn cũng quan sát các đặc điểm tương tự như gà trống.
- Mào đỏ tươi không có dấu hiệu bị rủ xuống.
- Chân gà mái càng nhỏ, mỏ càng dài thì chứng tỏ đó là gà ngon.
- Nếu bạn lựa chọn gà “chạy bộ” thì nhớ chú ý đến phần mỏ nhé. Những loại gà này mỏ của chúng sẽ bị cùn đi do phải tìm kiếm thức ăn thường xuyên.
- Gà mái đã đẻ rồi thì phao câu sẽ to. Ngược lại gà chưa đẻ phao câu sẽ bé hơn. Tùy vào sở thích của từng người mà chọn gà mái đã đẻ hay chưa đẻ.
Trường hợp bạn mua gà đã thịt sẵn thì chú ý độ đàn hồi của thịt gà. Không mua những con có mùi lạ, da gà xuất hiện vết đen, sạm hoặc tụ máu…
Người nội trợ lâu năm cho hay, nếu mua gà thịt sẵn thì nhớ kiểm tra phần cổ gà nhé. Nếu thấy da cổ gà sáng bóng không bị tụ bầm thì đó là gà khỏe mạnh.
Cách chọn nồi luộc gà
Nồi luộc gà rất quan trọng. Các bạn nên chọn loại nồi có chiều cao và chiều rộng tương đương với con gà. Thông thường gà từ 1.5 - 2 kg các bạn có thể chọn nồi với đường kính 28cm là vừa phải.
Luộc gà trong nồi quá to thì gà sẽ bị teo lại không đẹp nữa. Còn nếu luộc gà trong nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều được.
Mẹo khử mùi hôi của gà
Các loại gia cầm trong đó phải nhắc tới thịt gà thường có mùi hôi, tanh rất đặc trưng. Đây là lí do vì sao người ta phải tiến hành sơ chế thật kỹ loại thịt này trước khi đưa vào chế biến.
Có một vài mẹo nhỏ giúp khử mùi hôi của gà cực kỳ tốt mà bạn không nên bỏ qua.
- Nhặt thật sạch lông gà khi sơ chế. Việc bạn nhổ toàn bộ lông kể cả lông tơ sẽ giúp thịt gà trông sạch sẽ hơn đồng thời giảm đi mùi hôi từ tuyến nhờn tiết ra.
- Dùng các nguyên liệu có tính axit như giấm hoặc chanh để khử mùi. Bạn chỉ cần lấy 1 phần giấm hoặc chanh rồi chà xát lên bề mặt của thịt gà sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Axit có trong loại nguyên liệu này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi rất hiệu quả.
- Thoa gừng lên thịt gà rồi ướp chừng 30 phút sau đó mới rửa lại với nước. Vị cay nồng của gừng không chỉ giúp khử mùi hôi mà còn làm cho thịt gà thơm, ngon hơn.
Cách luộc thịt gà ngon và không rách da
- Bước 1: Chà xát gà (cả ngoài lẫn trong bụng) với muối để làm sạch gà và khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch. Bí quyết để không rách da khi luộc gà là sau khi rửa sạch gà nên chặt phần chân gà, da gà sẽ co lại khi luộc.
- Bước 2: Chọn nồi có cao và rộng tương đương với kích thước gà đã mua để có thể luộc gà vừa chín đều, không bị teo và có hình dáng đẹp mắt. Trước khi cho gà vào nồi, dùng tăm cố định phần đầu gà với thân gà.
- Bước 3: Cho gà vào nồi sao cho phần bụng ở dưới, phần đầu phía trên. Sau đó, cho nước lạnh vào ngập đầu gà và bắc nồi lên bếp, bật lửa to để luộc gà. Cách luộc thịt gà ngon là cho gừng, hành củ đã rửa sạch và đập dập vào nồi nước luộc gà, có thể cho thêm một ít bột canh hoặc muối. Bắt đầu luộc gà từ nước lạnh cho đến khi nước sôi sẽ giúp gà chín đều từ xương ra ngoài phần thịt.
- Bước 4: Khi nước luộc gà sôi, giảm lửa và luộc gà thêm 10 phút. Chú ý luộc gà từ lúc lửa to đến lửa nhỏ thì đều không đậy nắp nồi lại. Hết 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp nồi lại để thịt gà được chín đều, chờ trong 20 phút.
- Bước 5: Vớt gà đã chín ra và cho gà vào nước đá lạnh để giúp thịt gà được dai và chắc, giữ màu da. Cách luộc gà ngon và da có màu vàng đẹp là dùng nghệ trộn với nước luộc gà rồi rưới đều lên da gà. Cách này cũng có thể thực hiện ở bước 1 trước khi luộc gà. Sau khi chế biến gà sạch sẽ thì xát nghệ toàn thân gà, để nghệ ngấm vào da gà khoảng 5 phút thì bắt đầu luộc gà.
Cách luộc thịt gà ngon với nồi cơm điện
Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian luộc gà. Cách luộc thịt gà ngon với nồi cơm điện gồm các bước sau:
- Bước 1: Cho một ít nước lạnh vào nồi cơm điện (có chiều cao từ đáy nồi đến mặt nước là từ 6 - 8cm), sau đó cắm phích điện và nhấn nút nấu cơm như bình thường, chờ đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thêm hành tím, gừng và ít muối vào nồi nước.
- Bước 2: Cho gà vào nước đã sôi và nhấn lại nút để nấu thêm 10 phút nữa. Sau 10 phút, tiếp tục để gà trong nồi ở chế độ hâm nóng trong 20 phút.
- Bước 3: Sau 20 phút, kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào đùi gà. Nếu không thấy nước chuyển sang màu hồng đỏ có nghĩa là thịt gà đã chín.
- Bước 4: Cách luộc gà ngon là ngay sau khi gà chín, vớt gà ra và nhúng vào nước lạnh để da gà săn lại. Sau đó, dùng mỡ gà trộn với bột nghệ để phết lên trên da gà.
Cách luộc gà ngon với muối hoặc tỏi
Bạn có thể thay đổi cách luộc gà truyền thống với nước bằng sử dụng hơi nóng từ muối hoặc tỏi để làm chín gà. Đây cũng là cách luộc gà ngon mà bạn có thể tham khảo để thay đổi hương vị món gà luộc.
Với luộc gà bằng muối, thay vì cho nước, bạn cho muối vào đáy nồi với chiều cao khoảng 2cm. Chú ý phủ muối đều khắp mặt đáy. Sau đó xếp sả đều lên trên mặt muối rồi đặt gà nằm trên sả. Cuối cùng cho lá chanh vào và bắc nồi lên bếp, đậy nắp vung lại.
Luộc gà bằng muối với lửa nhỏ trong khoảng thời gian 50 phút để hơi nóng của muối làm chín thịt gà. Chú ý trong quá trình luộc không mở nắp vung vì sẽ làm mất hơi nước để làm gà chín.
Cách luộc thịt gà ngon bằng tỏi cũng tương tự như bằng muối, thay muối bằng tỏi và cho thêm tỏi vào phần bụng gà khi luộc. Luộc gà bằng tỏi với lửa nhỏ chỉ mất khoảng 30 phút là gà chín.
Cách luộc thịt gà ngon sẽ đảm bảo thịt gà sau khi luộc được chín đều, chắc, thơm, da vàng không bị rách, cung cấp đạm và nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Hy vọng với một số mẹo nhỏ trên bạn sẽ luộc gà thơm ngon nhất cho gia đình mình. Nếu bạn còn có mẹo luộc gà ngon nào khác nữa hãy chia sẻ với Korkmaz Vietnam ở phần comment bên dưới nhé!
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng - tính năng - thiết kế đẹp - tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz
